Der Stellberg ist wegen seiner typischen Vegetation besonders schutzwürdig
Hofbieber. Das etwa 20 Hektar große Naturschutzgebiet „Stellberg bei Wolferts“ liegt östlich der genannten Ortschaft im Naturraum „Südliche Kuppenrhön“. Die bis auf 730 Meter aufragende Kuppe des Stellbergs besteht aus tertiärem Phonolith, wobei größere Flächen der Hangbereiche von Blockschutthalden eingenommen werden. Nur am östlichen Rand des Schutzgebiets steht Buntsandstein an.